Kahramanmaraş mutfağı: yeni gelenler için ne yenir, ne alınır?
Dövme dondurmadan eli böğründeye, tarhanadan isot bibere: Kahramanmaraş’ta yaşamaya başlayanlar için şehrin mutfağına kısa bir giriş.
Kahramanmaraş’ta birkaç ay yaşayacaksanız şehrin mutfağıyla tanışmak, yerleşmenin en keyifli kısmıdır. Kendi mutfağınız olduğunda yöresel ürünleri evde de kullanabilirsiniz.
Maraş dondurması
Keçi sütü ve salep ile hazırlanan, kıvamı yoğun ve esnek olan dövme dondurma şehrin en bilinen lezzetidir. Çoğu yerde bıçakla kesilerek servis edilir ve yılın her mevsiminde yenir.
Eli böğründe ve Maraş tava
Eli böğründe, etin tepside odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan ve ekmek banılarak yenen bir yemektir. Maraş tava da fırında, tepside hazırlanan etli bir yemektir. İkisi de kalabalık sofralar ve hafta sonu yemekleri için uygundur.
Köfteler ve dolmalar
- Sömelek köfte: Şehre özgü bulgurlu köftelerden biri
- Maraş köftesi: İçli köfte ailesinden yöresel bir tarif
- Mumbar dolması: Özellikle bayram ve misafir sofralarının yemeği
Tarhana
Maraş tarhanası, kurutulmuş ince yapraklar hâlinde satılır. Çorbası yapıldığı gibi kuru hâliyle atıştırmalık olarak da yenir. Uzun süre bozulmadan saklanabildiği için evde bulundurmak pratiktir.
Biber, isot ve baharat
Maraş pul biberi ve isot, şehrin en çok alınan ürünlerindendir. Tarihi çarşıdaki baharatçılarda farklı acılık derecelerinde bulabilirsiniz; tadına bakarak almanızı öneririz.
Tatlılar
Pekmezle yapılan hapısa gibi yöresel tatlılar şehrin sofralarında yer alır. Kış aylarında pekmezli ve cevizli ürünler öne çıkar.
Evde pratik kullanım
Park City Residence’ta her dairenin kendi mutfağı vardır: buzdolabı, fırın, ocak ve bulaşık makinesi hazırdır. Çarşıdan aldığınız tarhana, isot ve yöresel ürünleri günlük yemeklerinizde rahatça kullanabilirsiniz.
Tam eşyalı 1+1 ve 2+1 daireler; ortak giderler dahil, arızalar bizde.
